埼玉県大宮のこだわりの“鶏”料理専門店「焼き鳥　新鶏（にかけ）」-店舗案内

サラリーマン時代に先輩に連れられて訪れたある焼鳥屋さん。庶民的な食べ物だと思っていた焼鳥の価値観が大きく変わりました。そのお店はいわゆる高級焼鳥店。雰囲気や接客が良いのはもちろん、何より驚いたのがその味でした。今まで体験したことのない感動を与えてくれました。やがて脱サラし、そのお店で修行。一から仕入れや串打ちを学び、別のお店ではオーナー店長として店舗経営も勉強しました。しかしいつも原点にあったのは、初めて食べたあの時の感動です。

「高級焼鳥をもっと多くの人に食べてもらいたい」

こだわりの素材と確かな調理法で鶏料理を提供し、鶏の美味しさを多くの人に知ってもらいたい。そのための苦労、工夫は厭いません。「新鶏」は、私のすべての思いを詰め込んだお店です。これから多くの方に愛されるお店に育てていきたいと考えています。機会がございましたら、一度足を運んでいただけたら幸いです。

店主：新井輝久